Preparación:

1  Batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso; luego añadirle cuidadosamente (poco a poco) la crema fresca y el jugo de maracuyá, para formar una crema homogénea.

2  Para la masa cortar la mantequilla en trocitos y amasar con la harina, azúcar en polvo, leche, las yemas y una pizca de sal.  Dejar la masa reposando 30 minutos.

3  Precalentar el horno a 180°.  Cubrir el molde con la masa, haciendo una capa delgada.  Hornear la masa por 30 minutos a 150°.  Sacar del horno y bajar la temperatura a 120°.

4 Luego de 15 minutos, vertir la crema y volver a meter al horno.  Hornear por 40 minutos.  La torta está lista cuando la crema de maracuyá alcanza una consitencia suave, similar a la del flan.

5 Dejar enfriar unas 4 horas antes de servir.